油脂煙點(diǎn)脫色工段的控制
來(lái)源： http://www.s1an.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-30 閱讀次
油脂煙點(diǎn)脫色工段的控制
對(duì)于食用油脂來(lái)說(shuō)，煙點(diǎn)是把油加熱到一定程度，油開始冒煙時(shí)候的溫度，通常情況下，這溫度一般在250攝氏度以上。影響油脂煙點(diǎn)的因素很多，其中油脂脫色階段也極為重要。
1、脫色條件控制。吸附劑應(yīng)根據(jù)其活性、吸油率和價(jià)格3個(gè)因素綜合選用。在生產(chǎn)中要控制好脫色溫度、真空度、混合強(qiáng)度、脫色時(shí)間等。常壓脫色及活性低的吸附劑需較高的操作溫度，負(fù)壓脫色及活性高的吸附劑需較低的操作溫度，不同品種的油脂應(yīng)先進(jìn)行試驗(yàn)以確定其最佳脫色溫度。最佳脫色時(shí)間為20min，脫色時(shí)間短效果不好，脫色時(shí)間長(zhǎng)可能會(huì)造成脂肪酸雙鍵異構(gòu)化，油脂中會(huì)帶有白土味。常壓下，混合強(qiáng)度以達(dá)到吸附劑在油中呈均勻懸浮狀態(tài)即可，不要過(guò)于激烈，以減少油脂氧化程度；負(fù)壓下混合強(qiáng)度可以激烈些，以不引起油脂飛濺為宜。
2、過(guò)濾機(jī)操作。在倒換過(guò)濾機(jī)時(shí)，適當(dāng)延長(zhǎng)初濾油的循環(huán)時(shí)間，防止白土進(jìn)入脫色油中，同時(shí)要
勤更換濾袋，建議將10μm的濾袋改為5μm，減少脫色油中帶人白土。中國(guó)糧油儀器在線 http://www.s1an.cn
最近更新