吉林省糧食品質安全的監測與改進
糧食品質測報就是一項改善糧食品質、促進糧食生產的基礎性工作。它是通過科學的手段和方法，對自然環境下糧食品種的生產過程和收獲質量進行的調查、扦樣、檢測以及數據分析，從而篩選出最適合該區域生長的優質高產品種，以指導糧食生產結構的合理調整，并且與產銷相銜接。
1 開展糧食品質測報工作的主要內容做好糧食品質測報工作
�。�1）對作物生長環境做調查，包括土壤性質、水源性質、氣候特征、降水量、積溫、日照、無霜期等；
（2）對作物植保和管理做調查，包括品種、生長期、水肥管理、病蟲與防治等；
�。�3）對生產情況做調查，包括播種面積、品種、單產、總產等；
（4）收獲和入庫質量調查，包括扦樣、送檢、分級檢測、數據對比分析；
�。�5）定期使用檢測儀器如自動粘度測定儀檢測糧食品質，形成糧食品質測報的分析報告等。
2 開展糧食品質測報要實現三個結合
211 應該把開展糧食品質測報與推廣實施糧食質量標準結合起來
目前種糧農民基本上沒有質量標準意識，有的農民還不知道什么是質量標準。因此，在農民中間推廣和普及糧食質量標準是一項十分緊迫、艱巨的工作，我們不僅要通過實例對比，去增強農民對質量標準的認識，還要指導農民按標準進行生產，通過科學種植和管理，使農民生產的糧食符合國家質量標準要求，實現優質優價、增產增收。
212 應該把糧食品質測報與糧食生產基地的建設結合起來
要建設有特色、能突出自身優勢的糧食生產基地，首先要弄清楚該基地最適宜種植的品種，然后根據該品種的品質要求，開展基地配套設施建設，在建設工作中，要把糧食品質測報作為基地建設的內容之一，要用品質測報的分析對比數據來指導基地的糧食品種種植項目。
213 應該把糧食品質測報與糧食科學研究結合起來
品質測報只能找出品種的品質存在的缺陷和問題，不能解決這些問題。只有進行科學研究才能找出改進糧食品質的辦法，才能從根本意義上起到為糧食安全生產服務的作用。這就要求糧食科學研究應該跟上農業發展的步伐，應該多與農研部門溝通、聯系，相互配合協作，共同研制開發，不斷推出新品種，取代退化變異品種，以保證某一糧食品種品質、性狀的穩定，保證糧食生產的穩定。糧食品質測報工作的目的就是要淘汰劣質品種，推廣種植優質品種。
3 開展糧食品質測報工作取得的效果
我省糧食品質測報主要品種有：玉米約60個系列品種、稻谷約40個系列品種、大豆約10個系列品種。就稻谷系列品種來說，品種更新的較快，高產優質品種不斷得到推廣。2007年、2008年全省稻谷種植品種約80個系列；到2009年，經過品質調查測報數據的分析對比，對一些品質、性狀不穩定，產量不高的品種進行了篩選，已從原有的80個系列品種降到40個系列。目前全省種植的主要稻谷品種有：超級稻307、超級稻513、超級稻998、超級稻518、豐優203、豐優301、豐優303、豐優307、吉粳503、吉粳504、吉粳505、吉粳518、吉粳803、吉粳806、吉粳83、吉粳834、吉粳837、輝粳7、輝粳89、吉開318、吉開518、吉特837、九稻39、九稻49、九稻55、九稻51、九稻58、秋田小丁、黑369、品星639、宏科8號、白金1號、長粒香、袁粳665、通系9等。從采集樣品分析對比情況看，這些品種的出糙率平均7815%,整精米率平均6310%,堊白粒率517%;堊白度平均314%,直鏈淀粉（干基）平均1718%,膠稠度平均941%,食味品質平均7910分。品質、性狀基本穩定。
以稻谷單一品種超級稻518為例，在我省吉林、通化、松原、四平、白城、遼源地區就有良好表現。經過對采集樣品分析對比：平均出糙率8217%,整精米率7115%,不完善粒216%,直鏈淀粉（干基） 1513%,食味品質8110分，堊白粒率410%,堊白度113%,膠稠度9411mm.該品種在6個地區3年的測報分析對比情況分別是：
2007年平均出糙率8215%,整精米率7014%,不完善粒216%,直鏈淀粉（干基）1519%,食味品質7710分，堊白粒率515%,堊白度114%,膠稠度9619mm;2008年平均出糙率8217%,整精米率7115%,不完善粒216%,直鏈淀粉（干基）1513%,食味品質8110分，堊白粒率410%,堊白度113%,膠稠度9411mm;2009年平均出糙率8217%,整精米率7115%,不完善粒216%,直鏈淀粉（干基）1513%,食味品質8110分，堊白粒率410%,堊白度113%,膠稠度9411mm.
根據測報數據判斷，該品種的品質、性狀穩定，按照國標GB/T17891-1999的要求，各項指標均符合優質稻谷標準。目前該品種在以上地區已經廣泛種植，并且種植農戶也獲得良好的收益，實現了優質優價，增產增收。
通過糧食品質測報工作的開展，為我省糧食生產和收獲提供了大量的綜合信息，從源頭上把好糧食質量關，充分體現了糧食品質測報工作的價值，起到了服務和引導糧食安全生產的積極作用，有力促進了我省糧食質量的提高和有序流通，也為各級政府和領導制定糧食政策提供了科學依據。
