粗纖維測定儀測定粗纖維含量的步驟及注意事項
來源： http://www.s1an.cn 類別：實用技術(shù) 更新時間：2015-03-31 閱讀次
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌；二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病；四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。粗纖維食品的主要消費群應(yīng)該是成人和老人，他們由于工作、生活緊張以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血癥、糖尿病的較多。但吃的時候也要注意，營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內(nèi)停留的時間，讓排便的頻率加快。因此，孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人最好別多吃。既然粗纖維是必不可少的一種營養(yǎng)，當(dāng)然也需要適量。于是對于各類食品的檢測也是必須的了。
那么要怎么進行測定粗纖維的含量呢？在這里就要使用到粗纖維測定儀了。粗纖維測定儀采用酸堿消煮法原理（在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質(zhì)，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)）。其操作步驟（操作必須帶厚橡膠手套）如下：
1、先拿下儀器頂部三個燒瓶，然后將連接橡膠管的三個閥門關(guān)閉（開關(guān)與閥門保持垂直狀態(tài)為關(guān)閉），然后分別加入已配制好的酸、堿和蒸餾水（應(yīng)不少于2000ml），將瓶蓋蓋上，放到儀器頂部的加熱盤上。
2、先將坩堝套上密封圈，然后在坩堝內(nèi)放入1-2g（精確到0.0002g）試樣。再拉起提升手柄，此時儀器安放抽濾杯座架會自動下降，然后將坩堝分別放入6個抽濾座中。再按下提升手柄，這時抽濾杯，坩堝和消煮管會相互卡緊（注意按下提升手柄時，確保抽濾底杯，坩堝和消煮管相互對正，以免順壞玻璃），然后用手將3件玻璃相互擰緊，從而確保操作時候液體不會滲出。
3、儀器左側(cè)的進水口接管連接自來水，然后打開自來水開關(guān)，注意水量適中。先打開電源開關(guān)，然后開啟酸、堿、蒸餾水預(yù)熱開關(guān)，調(diào)節(jié)預(yù)熱電壓旋鈕，將其調(diào)到順時針最大，這時電壓表顯示電壓為220V左右。
4、等酸、堿、蒸餾水沸騰時，將預(yù)熱電壓調(diào)小至酸、堿、蒸餾水微沸。
5、待上面的液體微沸后，把下方8個紅球開關(guān)全部調(diào)整為水平關(guān)閉狀態(tài)，然后將酸瓶橡膠管上閥門出口插入消煮管中，慢慢打開閥門，將酸液分別加入到消煮管中（從左到右依次為1、2、3、4、5、6號消煮管）量為200ml（約到消煮管中間隔板下水平位置），關(guān)閉閥門，再在每個消煮管內(nèi)加2滴正幸酵。關(guān)閉酸預(yù)熱開關(guān)。將擋熱板緊靠在加熱盒前面，將消煮管調(diào)壓旋鈕調(diào)至最大，此時對應(yīng)電壓表顯示約220V左右，待消煮管內(nèi)酸液再次微沸后再將電壓調(diào)至150-170V左右，使酸液保持微沸，向上打開方定時器開關(guān)，設(shè)置時間為30分（一般在出廠時已調(diào)好）。30分鐘消煮時間到，則蜂鳴器鳴叫。
6、將消煮加熱開關(guān)關(guān)閉，將擋熱板取下，將消煮調(diào)壓選鈕逆時針旋到底，先打開1-6玻璃管對應(yīng)閥門（一個個單獨打開抽濾），再打開抽濾閥門，最后打開抽濾泵控制開關(guān)將酸液抽掉。抽完后，先關(guān)閉抽濾泵控制開關(guān)，再關(guān)閉玻璃管對應(yīng)閥門，最后關(guān)閉抽濾閥門。（在抽濾過程中若發(fā)現(xiàn)坩堝堵塞時，可關(guān)閉抽濾泵開關(guān)，然后先開啟反沖閥門開關(guān)，再打開反沖泵開關(guān)用氣流反沖，直至出現(xiàn)氣泡后關(guān)閉反沖泵開關(guān)，關(guān)閉反沖閥門開關(guān)，然后打開抽濾泵開關(guān)繼續(xù)抽濾．洗滌完畢后關(guān)閉所有閥門開關(guān)及泵開關(guān)）。
7、6根消煮管中的全部酸液抽濾完成后，再把蒸餾水瓶橡膠管上閥門出口插入相應(yīng)消煮管中，打開橡膠管上閥門，消煮管中加入蒸餾水200ml后再抽干，連續(xù)2-3次，直至用試紙測試抽濾出來的液體顯中性后關(guān)閉加蒸餾水開關(guān)．用蒸餾水將6根消煮管分別抽濾并用試紙檢測完成。
8、然后把堿瓶橡膠管上閥門出口插入相應(yīng)消煮管中，打開橡膠管上閥門，分別在消煮管中加入微沸的堿溶液200ml后關(guān)閉閥門，在再每個消煮管中加入2滴正辛酵后，然后按照第5條后半部分和第6、7條的操作，進行堿消煮、抽濾和蒸餾水洗滌。
9、以上工作完成后，用吸管分別在消煮管上口加入25ml左右95%乙酵，浸泡十幾分鐘后抽干。
10、小心拉起提升手柄，此時抽濾杯和坩堝會一起下降（有時候消煮管和坩堝會吸住），然后手壓住抽濾底座，使坩堝與抽濾底座旋松上升使坩堝取出。（或者消煮管和坩堝吸住時，將消煮管與坩堝相反方向轉(zhuǎn)動，使坩堝往下取下拿出）。
11、最后把坩堝上的密封圈取下（方法看結(jié)構(gòu)圖上）把坩堝移入恒溫箱，在130℃±2℃下烘干2小時，取出后在干燥器中冷卻至室溫，稱重后得到m1。將稱重后的坩堝再放入500±25℃的高溫爐內(nèi)灼燒1小時，取出后置于干燥器中冷卻至室溫后得到m2，測定結(jié)果按下式計算：
m1—m2
粗纖維％＝―――――――――――――％m
式中：m1-----130℃烘干后坩堝及試樣殘渣重；
m2-----500℃灼燒后坩堝及試樣殘渣重；
m------試樣（未脫脂）質(zhì)量；
12、取下坩堝后，關(guān)閉電源。
以上就是關(guān)于粗纖維測定儀的詳細(xì)操作步驟及相關(guān)的注意事項。希望對需要使用粗纖維測定儀的企事業(yè)單位有所幫助。 糧油儀器 http://www.s1an.cn/
那么要怎么進行測定粗纖維的含量呢？在這里就要使用到粗纖維測定儀了。粗纖維測定儀采用酸堿消煮法原理（在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質(zhì)，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)）。其操作步驟（操作必須帶厚橡膠手套）如下：
1、先拿下儀器頂部三個燒瓶，然后將連接橡膠管的三個閥門關(guān)閉（開關(guān)與閥門保持垂直狀態(tài)為關(guān)閉），然后分別加入已配制好的酸、堿和蒸餾水（應(yīng)不少于2000ml），將瓶蓋蓋上，放到儀器頂部的加熱盤上。
2、先將坩堝套上密封圈，然后在坩堝內(nèi)放入1-2g（精確到0.0002g）試樣。再拉起提升手柄，此時儀器安放抽濾杯座架會自動下降，然后將坩堝分別放入6個抽濾座中。再按下提升手柄，這時抽濾杯，坩堝和消煮管會相互卡緊（注意按下提升手柄時，確保抽濾底杯，坩堝和消煮管相互對正，以免順壞玻璃），然后用手將3件玻璃相互擰緊，從而確保操作時候液體不會滲出。
3、儀器左側(cè)的進水口接管連接自來水，然后打開自來水開關(guān)，注意水量適中。先打開電源開關(guān)，然后開啟酸、堿、蒸餾水預(yù)熱開關(guān)，調(diào)節(jié)預(yù)熱電壓旋鈕，將其調(diào)到順時針最大，這時電壓表顯示電壓為220V左右。
4、等酸、堿、蒸餾水沸騰時，將預(yù)熱電壓調(diào)小至酸、堿、蒸餾水微沸。
5、待上面的液體微沸后，把下方8個紅球開關(guān)全部調(diào)整為水平關(guān)閉狀態(tài)，然后將酸瓶橡膠管上閥門出口插入消煮管中，慢慢打開閥門，將酸液分別加入到消煮管中（從左到右依次為1、2、3、4、5、6號消煮管）量為200ml（約到消煮管中間隔板下水平位置），關(guān)閉閥門，再在每個消煮管內(nèi)加2滴正幸酵。關(guān)閉酸預(yù)熱開關(guān)。將擋熱板緊靠在加熱盒前面，將消煮管調(diào)壓旋鈕調(diào)至最大，此時對應(yīng)電壓表顯示約220V左右，待消煮管內(nèi)酸液再次微沸后再將電壓調(diào)至150-170V左右，使酸液保持微沸，向上打開方定時器開關(guān)，設(shè)置時間為30分（一般在出廠時已調(diào)好）。30分鐘消煮時間到，則蜂鳴器鳴叫。
6、將消煮加熱開關(guān)關(guān)閉，將擋熱板取下，將消煮調(diào)壓選鈕逆時針旋到底，先打開1-6玻璃管對應(yīng)閥門（一個個單獨打開抽濾），再打開抽濾閥門，最后打開抽濾泵控制開關(guān)將酸液抽掉。抽完后，先關(guān)閉抽濾泵控制開關(guān)，再關(guān)閉玻璃管對應(yīng)閥門，最后關(guān)閉抽濾閥門。（在抽濾過程中若發(fā)現(xiàn)坩堝堵塞時，可關(guān)閉抽濾泵開關(guān)，然后先開啟反沖閥門開關(guān)，再打開反沖泵開關(guān)用氣流反沖，直至出現(xiàn)氣泡后關(guān)閉反沖泵開關(guān)，關(guān)閉反沖閥門開關(guān)，然后打開抽濾泵開關(guān)繼續(xù)抽濾．洗滌完畢后關(guān)閉所有閥門開關(guān)及泵開關(guān)）。
7、6根消煮管中的全部酸液抽濾完成后，再把蒸餾水瓶橡膠管上閥門出口插入相應(yīng)消煮管中，打開橡膠管上閥門，消煮管中加入蒸餾水200ml后再抽干，連續(xù)2-3次，直至用試紙測試抽濾出來的液體顯中性后關(guān)閉加蒸餾水開關(guān)．用蒸餾水將6根消煮管分別抽濾并用試紙檢測完成。
8、然后把堿瓶橡膠管上閥門出口插入相應(yīng)消煮管中，打開橡膠管上閥門，分別在消煮管中加入微沸的堿溶液200ml后關(guān)閉閥門，在再每個消煮管中加入2滴正辛酵后，然后按照第5條后半部分和第6、7條的操作，進行堿消煮、抽濾和蒸餾水洗滌。
9、以上工作完成后，用吸管分別在消煮管上口加入25ml左右95%乙酵，浸泡十幾分鐘后抽干。
10、小心拉起提升手柄，此時抽濾杯和坩堝會一起下降（有時候消煮管和坩堝會吸住），然后手壓住抽濾底座，使坩堝與抽濾底座旋松上升使坩堝取出。（或者消煮管和坩堝吸住時，將消煮管與坩堝相反方向轉(zhuǎn)動，使坩堝往下取下拿出）。
11、最后把坩堝上的密封圈取下（方法看結(jié)構(gòu)圖上）把坩堝移入恒溫箱，在130℃±2℃下烘干2小時，取出后在干燥器中冷卻至室溫，稱重后得到m1。將稱重后的坩堝再放入500±25℃的高溫爐內(nèi)灼燒1小時，取出后置于干燥器中冷卻至室溫后得到m2，測定結(jié)果按下式計算：
m1—m2
粗纖維％＝―――――――――――――％m
式中：m1-----130℃烘干后坩堝及試樣殘渣重；
m2-----500℃灼燒后坩堝及試樣殘渣重；
m------試樣（未脫脂）質(zhì)量；
12、取下坩堝后，關(guān)閉電源。
以上就是關(guān)于粗纖維測定儀的詳細(xì)操作步驟及相關(guān)的注意事項。希望對需要使用粗纖維測定儀的企事業(yè)單位有所幫助。 糧油儀器 http://www.s1an.cn/
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