比較測(cè)色儀對(duì)火麻籽油的品質(zhì)檢測(cè)
來源： http://www.s1an.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-04-21 閱讀次
火麻籽的含油量十分豐富，其營養(yǎng)價(jià)值也十分高，所含人體需要的物質(zhì)十分豐富。火麻籽是火麻加工重要的副產(chǎn)物，也是一種典型的藥食同源植物資源，其中含有豐富的油脂、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及微量元素等。火麻籽的含油量大于大豆而小于油菜籽的含油量，屬于高含油油料。
火麻籽油的脂肪酸組成含量基本一致。通過GC－MS共分析出了11種脂肪酸，飽和脂肪酸總量約為12%，以棕櫚酸、硬脂酸、花生酸為主。不飽和脂肪酸總量約占88%，以油酸、亞油酸、α－亞麻酸為主，其中亞油酸含量最高，相對(duì)含量50%以上。值得一提的是火麻籽油的α－亞麻酸相對(duì)含量在20%以上，其主要生理功能為:具有抗血栓和降血脂的作用;能夠預(yù)防癌癥，抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移;防治皮膚老化，促進(jìn)毛發(fā)生長;調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老。火麻籽油是一種以不飽和脂肪酸油酸、亞油酸和α－亞麻酸為主的油脂，對(duì)于降低高血壓、心臟病等疾病的發(fā)病率，增進(jìn)人體健康有很重要的作用。火麻籽油可作為優(yōu)質(zhì)的食用油脂，開發(fā)應(yīng)用前景十分廣闊。這種油脂的色澤可以選用比較測(cè)色儀對(duì)其進(jìn)行有效的檢查。
通過比較測(cè)色儀等一系列油脂檢測(cè)儀器的檢測(cè)對(duì)比，甘肅火麻籽的含油量大于寧夏的品種，但兩個(gè)品種的火麻籽油的主要脂肪酸均為4種，不飽和脂肪酸的相對(duì)含量約為88%，其中α－亞麻酸相對(duì)含量均在20%以上;兩個(gè)品種的火麻籽的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，氨基酸組成基本一致且比例合理。
火麻籽油的脂肪酸組成含量基本一致。通過GC－MS共分析出了11種脂肪酸，飽和脂肪酸總量約為12%，以棕櫚酸、硬脂酸、花生酸為主。不飽和脂肪酸總量約占88%，以油酸、亞油酸、α－亞麻酸為主，其中亞油酸含量最高，相對(duì)含量50%以上。值得一提的是火麻籽油的α－亞麻酸相對(duì)含量在20%以上，其主要生理功能為:具有抗血栓和降血脂的作用;能夠預(yù)防癌癥，抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移;防治皮膚老化，促進(jìn)毛發(fā)生長;調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老。火麻籽油是一種以不飽和脂肪酸油酸、亞油酸和α－亞麻酸為主的油脂，對(duì)于降低高血壓、心臟病等疾病的發(fā)病率，增進(jìn)人體健康有很重要的作用。火麻籽油可作為優(yōu)質(zhì)的食用油脂，開發(fā)應(yīng)用前景十分廣闊。這種油脂的色澤可以選用比較測(cè)色儀對(duì)其進(jìn)行有效的檢查。
通過比較測(cè)色儀等一系列油脂檢測(cè)儀器的檢測(cè)對(duì)比，甘肅火麻籽的含油量大于寧夏的品種，但兩個(gè)品種的火麻籽油的主要脂肪酸均為4種，不飽和脂肪酸的相對(duì)含量約為88%，其中α－亞麻酸相對(duì)含量均在20%以上;兩個(gè)品種的火麻籽的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，氨基酸組成基本一致且比例合理。
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