直鏈淀粉測定儀測定水稻籽粒鮮樣品的淀粉含量
來源： http://www.s1an.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時間：2014-05-05 閱讀次
稻米的直鏈淀粉是稻米品質(zhì)的重要標(biāo)志之一，對于淀粉的測定方法有很多，其中測定方法較為簡便的是，稻米直鏈淀粉含量的單粒測定法,但其測定結(jié)果的準(zhǔn)確性易受樣品中支鏈淀粉及其他背景吸收的影響,實(shí)驗(yàn)的重復(fù)性較差.直鏈淀粉測定儀是對稻米淀粉測定的主要儀器之一。
水稻籽粒鮮樣去殼,稱重,加酶提取液研磨,離心后,上清液用于酶活性測定,沉淀定容后作為測定直鏈淀粉含量的材料.精確稱取(或移取)總淀粉含量不超過10mg的干樣品(或鮮樣品),按照程方民等[7]提出的冷堿液糊化后煮沸的方法,先加入3mL2%NaOH溶液(粉樣要先用少量無水乙醇分散),于30℃下糊化18h,然后煮沸10min,冷卻后再用蒸餾水定容至100mL.
為進(jìn)一步明確本方法的測定范圍和測定精度,對66個水稻籽粒鮮樣品進(jìn)行了測定,每個樣品重復(fù)測定2～4次,對測定的標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)的分布進(jìn)行了分析.結(jié)果顯示,測定值的標(biāo)準(zhǔn)差小于0.9mg/L,其中86.4%低于0.5mg/L;當(dāng)樣品直鏈淀粉的濃度范圍為5～50mg/L時,測定值的變異系數(shù)均小于5%,其中92.2%小于2.5%(圖4).表明本方法測定的直鏈淀粉濃度范圍是5～50mg/L,在這個范圍內(nèi)測定結(jié)果是可靠的.
直鏈淀粉測定儀方法具有樣品用量少(只需10mg)、操作簡便(不需磨粉、過目等前處理)和可以同時測定直、支鏈淀粉等優(yōu)點(diǎn).因此,本方法適用于小樣品稻米的直鏈淀粉含量測定.更進(jìn)一步的是,由于樣品不需干燥,本方法可直接測定水稻籽粒鮮樣品的直鏈淀粉含量.
水稻籽粒鮮樣去殼,稱重,加酶提取液研磨,離心后,上清液用于酶活性測定,沉淀定容后作為測定直鏈淀粉含量的材料.精確稱取(或移取)總淀粉含量不超過10mg的干樣品(或鮮樣品),按照程方民等[7]提出的冷堿液糊化后煮沸的方法,先加入3mL2%NaOH溶液(粉樣要先用少量無水乙醇分散),于30℃下糊化18h,然后煮沸10min,冷卻后再用蒸餾水定容至100mL.
為進(jìn)一步明確本方法的測定范圍和測定精度,對66個水稻籽粒鮮樣品進(jìn)行了測定,每個樣品重復(fù)測定2～4次,對測定的標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)的分布進(jìn)行了分析.結(jié)果顯示,測定值的標(biāo)準(zhǔn)差小于0.9mg/L,其中86.4%低于0.5mg/L;當(dāng)樣品直鏈淀粉的濃度范圍為5～50mg/L時,測定值的變異系數(shù)均小于5%,其中92.2%小于2.5%(圖4).表明本方法測定的直鏈淀粉濃度范圍是5～50mg/L,在這個范圍內(nèi)測定結(jié)果是可靠的.
直鏈淀粉測定儀方法具有樣品用量少(只需10mg)、操作簡便(不需磨粉、過目等前處理)和可以同時測定直、支鏈淀粉等優(yōu)點(diǎn).因此,本方法適用于小樣品稻米的直鏈淀粉含量測定.更進(jìn)一步的是,由于樣品不需干燥,本方法可直接測定水稻籽粒鮮樣品的直鏈淀粉含量.
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