精米機取樣試驗分析干燥糙米儲存的優勢
來源： http://www.s1an.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2014-05-29 閱讀次
對剛收獲的稻谷進行干燥處理是十分常見的，這主要是為了提高稻谷的儲藏性，對糙米干燥、加工和貯藏方面的研究應用卻是比較少見的，還處于一個探索的階段。對糙米進行干燥儲藏與稻谷干燥相比有很多的優勢，因為對糙米的干燥可以提高其干燥速度，并且能夠節省能源，對于提高干燥和貯藏設備的容積率也與一定的幫助。
隨著我國糧食加工技術的進步，以糙米形式儲藏和周轉將是今后研究和探討的方向。目前，國內外對于糙米進行直接干燥的試驗研究還較少，缺乏相關實驗數據，干燥過程中，干燥溫度、天氣條件等都影響干燥效果及成品品質，通過對糙米進行干燥試驗，研究干燥溫度對糙米加工品質和米飯食味品質的影響。
主要儀器設備：谷物試驗干燥機，快速水分儀，粉碎機，數顯電熱鼓風干燥箱，梅特勒分析天平，試驗精米機，谷粒觀察器，白度計，精米機，微電腦電飯煲。通過設置不同的干燥溫度（19、25、35、40、47）℃，對高水分糙米進行干燥實驗，定時取樣分析，研究低溫（19、25）℃與高溫（35、40、47）℃干燥對糙米加工品質和米飯食味品質的影響，探討糙米干燥試驗的可行性及干燥條件控制。
利用精米機對稻谷進行取樣，通過直接干燥降低糙米水分含量方案可行，合適的干燥條件可有效減低糙米含水量，而對后續加工和成品質量影響較小。干燥溫度及干燥速率對糙米裂紋率和白米碎米有明顯的影響，并隨它們的增加而增加。干燥環境的溫度和濕度對干燥過程影響顯著，環境溫度低，濕度大時，干燥速率明顯減小，干燥時應根據環境狀況確定合適的干燥溫度。糙米干燥溫度不宜過高，熱風干燥時，熱風溫度控制在35℃，干燥速率控制在0.34%·h-1左右較為合適，以提高糙米干燥后的品質。
隨著我國糧食加工技術的進步，以糙米形式儲藏和周轉將是今后研究和探討的方向。目前，國內外對于糙米進行直接干燥的試驗研究還較少，缺乏相關實驗數據，干燥過程中，干燥溫度、天氣條件等都影響干燥效果及成品品質，通過對糙米進行干燥試驗，研究干燥溫度對糙米加工品質和米飯食味品質的影響。
主要儀器設備：谷物試驗干燥機，快速水分儀，粉碎機，數顯電熱鼓風干燥箱，梅特勒分析天平，試驗精米機，谷粒觀察器，白度計，精米機，微電腦電飯煲。通過設置不同的干燥溫度（19、25、35、40、47）℃，對高水分糙米進行干燥實驗，定時取樣分析，研究低溫（19、25）℃與高溫（35、40、47）℃干燥對糙米加工品質和米飯食味品質的影響，探討糙米干燥試驗的可行性及干燥條件控制。
利用精米機對稻谷進行取樣，通過直接干燥降低糙米水分含量方案可行，合適的干燥條件可有效減低糙米含水量，而對后續加工和成品質量影響較小。干燥溫度及干燥速率對糙米裂紋率和白米碎米有明顯的影響，并隨它們的增加而增加。干燥環境的溫度和濕度對干燥過程影響顯著，環境溫度低，濕度大時，干燥速率明顯減小，干燥時應根據環境狀況確定合適的干燥溫度。糙米干燥溫度不宜過高，熱風干燥時，熱風溫度控制在35℃，干燥速率控制在0.34%·h-1左右較為合適，以提高糙米干燥后的品質。
