不同基因的小麥分子與亞蛋白的關系
隨著社會的不斷發展，人為的制造垃圾也變得多起來了，土壤色有機物質含量也就隨之增加，并且我們發現土壤的增加幅度是大于熟土的。熟土中的蛋白質含量目前是呈現上升的趨勢的，這個生土也是這樣的，但是對這兩種土壤的鉀含量影響是不大的。這樣的土壤生長出來的農作物，尤其是小麥在面筋的指數上差距是比較大的，我們需要單頭面筋洗滌儀來測定。由此可見,垃圾的施用可明顯提高土壤的肥力水平,綜合比較而言,對生土的作用又略大于對熟土的作用。油菜的干重和鮮重在生土和熟土上都表現為隨著垃圾施用量的增加而增加,且油菜中的氮、磷和鉀的含量也不同程度地增加。
因此,城市生活垃圾可成為肥料資源,合理農用不僅可提供給植物生長所需養分, 提高作物產量,而且具有培肥改土的效果.有些亞基包含品種單一,不能做全面系統的分析,對試驗結果有一定的影響。另外,品種品質的優劣不僅與小麥高分子量麥谷蛋白亞基有關,與低分子量麥谷蛋白亞基以及醇溶蛋白也有關系,今后在擴大品種收集與測試的同時還應該綜合考慮各種因素的影響,為尋找優質亞基奠定基礎。
小麥谷蛋白亞基按分子量大小可分為高分子量麥谷蛋白亞基(HMW-GS)和低分子量麥谷蛋白亞基(LMW-GS)。研究表明高分子量麥谷蛋白亞基與小麥品質關系密切,其效應主要表現在澤倫尼沉降值(zy),面團強度(w),韌性(p) 以及伯爾辛克值(pl)等。小麥高分子量麥谷蛋白亞基基因定位于普通小麥第一條同源染色體長臂上,由Glu-A1、Glu-B1、Glu-D1組成,統稱為Glu-1位點。Payne等認為麥谷蛋白的高分子量亞基的構成對烘烤品質有重要的影響。特別是Glu-D1位點上的5+10亞基與烘烤品質關系密切,呈正向效應。
另外2*, 14+15, 17+ 18等亞基也與烘烤品質呈正相關。研究其高分子量谷蛋白亞基的不同等位變異情況,不同亞基組成頻率分布及對小麥烘烤品質的影響,以明確小麥 HMW-GS亞基不同等位變異對小麥品質的影響, 為提高山西省小麥品質提供理論基礎。優質亞基對小麥面包烘烤品質的顯著性差異主要表現在Zeleny沉降值上,根據其他學者的研究對穩定時間也有較大的差異性。不同的等位變異對子粒蛋白質含量以及濕面筋含量差異性并不顯著。中國糧油儀器在線 http://www.s1an.cn/
