環(huán)境以及基因?qū)π←溒焚|(zhì)的影響
在最近這幾年里，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)這方面的需求也在不斷的加大，這樣就要求我們對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的模式不斷的進(jìn)行調(diào)整來(lái)滿(mǎn)足大家的需求。就拿小麥來(lái)說(shuō)吧，小麥所含有的面筋數(shù)量以及質(zhì)量都是我們需要進(jìn)行一定的評(píng)估，面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀完全可以解決我們這樣的問(wèn)題。態(tài)環(huán)境條件和栽培措施對(duì)小麥品質(zhì)的影響研究不夠,影響了優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)潛力的發(fā)揮及商品小麥質(zhì)量的穩(wěn)定性。
參試品種的蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值和延伸性等主要反映蛋白質(zhì)數(shù)量的指標(biāo),濟(jì)南點(diǎn)明顯高于莒縣點(diǎn),而主要反映蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標(biāo)如面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、抗延阻力等莒縣點(diǎn)則高于濟(jì)南點(diǎn),這是由于小麥灌漿期間濟(jì)南的氣溫高于莒縣,而灌漿期間相對(duì)較高的溫度有利于蛋白質(zhì)數(shù)量的增加而不利于蛋白質(zhì)質(zhì)量的提高.小麥品質(zhì)性狀既受遺傳控制,又受氣候因素、土壤狀況及病蟲(chóng)害等的制約,同時(shí)還受收獲、儲(chǔ)藏和面粉加工條件的影響。
概括起來(lái),小麥品質(zhì)是基因型和環(huán)境條件綜合作用的結(jié)果。有些研究認(rèn)為,環(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)含量的影響較大,其影響程度甚至超過(guò)基因型的影響,而環(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)的影響相對(duì)較小,其主要受基因型的影響。但也有研究指出,地點(diǎn)間環(huán)境效應(yīng)對(duì)沉降值的影響較對(duì)蛋白質(zhì)含量的影響大。容重、出粉率和面粉吸水率受環(huán)境影響較小,而蛋白質(zhì)含量、粉色、面包烘烤等級(jí)和面包體積對(duì)環(huán)境比較敏感。基因型和環(huán)境對(duì)各品質(zhì)性狀均有重要作用,但對(duì)蛋白質(zhì)質(zhì)量而言,基因型的作用更為重要;環(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量的影響較大,而拉伸阻力則受環(huán)境的影響較小;氣候因素對(duì)小麥品質(zhì)的影響大于土壤條件的影響;小麥灌漿期間較高的溫度有利于蛋白質(zhì)數(shù)量的增加,而不利于蛋白質(zhì)質(zhì)量的提高。通過(guò)基因型重組和改善栽培環(huán)境條件等均可提高小麥品質(zhì)水平。中國(guó)糧油儀器在線(xiàn) http://www.s1an.cn/
