淺析影響玉米容重的因素
1概述玉米是我國三大糧食品種之一，產糧約占全國糧食總產量的四分之一，出口量很大。目前，在我國玉米容重是唯一的定等指標，而影響玉米容重結果的因素很多。
2容重定義容重是指玉米籽粒在單位容積內的質量，以克／升（g/L）表示。容重作為玉米商品品質的重要指標，能夠真實地反映玉米的成熟度、完整度、均勻度和使用價值，同一品種玉米容重值越高，玉米籽粒中含的營養物質也就越多，它已經成為國際貿易中質量定級的重要指標。
我國玉米容重現行標準分為5個等級，可以兼顧我國東北地區和華北地區，以及主產區豐年、平年和歉年的玉米質量，同時各等級也能夠與各主要玉米生產國家要求相一致，有利于我國玉米參與國際市場競爭。
3影響玉米容重因素
3.1水分
3.1.1同一樣品在相同溫度條件下，隨著玉米水分的降低，其容重值在逐漸增加，甚至有的使等級發生了變化。并且根據大量檢測、調查結果分析，受玉米品種、產地等影響，同一份玉米樣品，隨著水分的降低，容重變化的規律性不明顯。特別是水分超過23％的玉米容重沒有線性關系。在檢驗過程中發現，水份在18%-23%的玉米用增補容重法所測容重有一定的誤差，因此我國玉米現行標準取消了增補容重以18%（含）水分含量為基礎，水分含量每增加一個百分點，容重增加5克每升的計算。規定水分在18.0%以上的，通過實驗室快速干燥降水設備和快速水分測定儀，將玉米水分降到18％以下，待玉米樣品冷卻至室溫后再按照GB1353-2009附錄A測定玉米容重。
但還是忽略了水分在14.0%~18.0%之間水分含量變化對容重的影響。
3.1.2分別按照標準方法扦取五份玉米樣品，將樣品放置于水泥地自然晾曬。在晾曬過程中間隔2個小時，選取適量樣品進行水分、容重的測定，具體檢驗結果見表1。錄A中容重測定方法：測定步驟按照GB/T5498執行，即將排氣砣放在插板上進行測定。玉米隨著排氣砣下落到稱量筒底部后，因撞擊使玉米顆粒產生震動，籽粒重新分布，有所松動，加之落差變小，相同樣品測定的容重較原標準要低些，從測定結果看兩種方法測定的容重值大概相差30g/L左右。GB1353-2009同美國標準方法間的標準偏差值最小,相關系數也最接近1，這有利于我們參與國際市場的競爭。
3.3容重器我國與美國和加拿大玉米容重器外觀形狀和尺寸有很大的差別，我國容重器為圓柱形，漏斗口到插片的垂直落差為35厘米（約13.8英寸），并且玉米下落時是在容器內部完成的；美國和加拿大容重器為圓錐體，漏斗口到杯口的垂直落差為5.08厘米（約2英寸），玉米是在空氣中下落。因容重器對容重測定結果的影響比較小，這里就不詳細介紹了。
3.4自然環境因素3.4.12009年通過一次大型的質量調查，我們對檢驗數據進行了統計和匯總，并按地區整理制表3。
3.4.2由于自然生長條件的不同，容重也有很大差距，從表3中我們可以看出遼寧、吉林的玉米平均容重高于我省許多，這就說明了玉米的容重存在地域性差異。
3.2容重測定方法
3.2.1分別取六份樣品，將排氣砣放在稱量筒底部和放在插板上分別進行容重的測定，測定結果見表2。
3.2.2GB1353-1999玉米標準附錄A中容重測定方法：在操作時是將排氣砣放在稱量筒底部,玉米從谷物筒經過中間筒直接下落到稱量筒內。因落差較大,玉米顆粒在稱量筒內不斷壓緊、壓實,單位體積內玉米顆粒密度增加,容重高。這種方式與糧庫散糧入倉情形相似。2009年新版標準按照附
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4結論通過以上實驗和調查，我們可以看出影響玉米容重的因素有很多，其中水分因素、測定方法因素、容重器的因素都是外因，都是影響玉米測定結果的因素，通過人為可以控制在一定的范圍內，而自然環境因素是我們無法改變的，陽光照哂時間的長短、溫度的高低、雨量的多少都是我們控制不了的，外界環境直接導致玉米成熟后的容重高低差異。我們通過優化種植品種，可能會使玉米容重略有提高，但各地域間的差異還是會有很大的。還會有一些影響玉米容重的因素是我們沒有研究或沒有意識到的，隨著檢驗技術的不斷進步，我們會逐步解決。
通過表1我們可以看出，水分從18%降到14%左右，玉米的容重值還是受很大影響，有很大變化的。
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