你喝的牛奶中蛋白質含量達標嗎？讓蛋白質測定儀告訴你
來源： http://www.s1an.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2020-10-29 閱讀次
作為和糖類、脂肪并肩的三大營養素之一，蛋白質對人體的重要性可能超乎你的想象，可以說沒有蛋白質就沒有生命。從頭發、皮膚、肌肉、骨骼，到大腦、內臟、血液、神經……可以說人們身體的所有組織都是由蛋白質構成的，如果說人體是個大房子，細胞是磚塊，那蛋白質就是做磚頭的泥，不僅蓋房子需要它，修修補補、擴建裝修都需要蛋白質幫忙。所以，許多人會每天飲一杯牛奶，來補充蛋白質及多種營養。當然，相關食品質檢部門在經歷過一次三聚氰胺事件之后，更是開始利用蛋白質測定儀加強奶制品蛋白質含量檢測了。
那么牛奶真的有效補充人力所需的蛋白質嗎？蛋白質測定儀又為何被應用于檢測奶制品蛋白質？
首先要明確的是，牛奶中的蛋白質主要分兩種——乳清蛋白和酪蛋白，都包含了“八大金剛”，而且消化率高達98%，消化速度也比肉類、蛋類、魚類、糧食所提供的蛋白質要快。這意味著成年人每天喝一升牛奶，這一天就再不用為攝入蛋白質發愁了。因此，牛奶不僅是普通人補充蛋白質的理想食品，還是健身愛好者和運動員的好助手。把牛奶中的乳清蛋白提取出來加工，就成了乳清蛋白粉，配合適當的運動和飲食，能幫助肌肉變得強壯有力。
而蛋白質測定儀便是一款能夠快速、準確測定牛奶中蛋白質含量的專業儀器，該儀器采用凱氏定氮法原理研制，相比較于傳統的人工化驗測定，蛋白質測定儀延續了凱氏定氮法的準確性，更是有效規避了人工測定的高耗時、低效率。因此，如此高精準、高效率的專業性設備被應用于檢測牛奶蛋白質含量是十分有道理的。
