花粉中粗纖維含量的測定
來源： http://www.s1an.cn/ 類別：新聞中心 更新時間：2014-07-15 閱讀次
花粉是植物的雄性生殖細胞。花粉中含有賴氨酸、谷氨酸、色氨酸等21種人體所需氨基酸，多種維生素、鐵鋅銅等微量元素及生長素、多不飽和脂肪酸等，因此又有全天然營養食品，濃縮營養庫之稱。此外，花粉還具有提高人體綜合免疫功能，調節腸胃功能，防治心腦血管疾病、抗癌、保肝護肝等藥用價值，是一種營養價值極高的保健品。近年來，花粉化學成分的研究引起了眾多科研工作者的興趣。
膳食纖維是不能被人體消化吸收利用的多糖，包括纖維素、半纖維素、果膠及親水膠體物質。雖然膳食纖維在人體內不能被消化吸收，但是卻具有許多特殊的生理功能，對人體健康極為重要，如降低腸癌、肥胖、冠心病等慢性病的發病率。粗纖維是膳食纖維的組成部分，具有幫助消化，加強胃腸功能等重要作用。本文主要對不同花粉中粗纖維的含量進行測定，為花粉中化學成分進一步研究提供了理論依據。
結果顯示，馬尾松花粉中纖維素含量最高，達 36.15%(干重)，是補充粗纖維的一個理想選擇，其他花粉的纖維素含量差別不大，以山楂花粉含量最低，為 5.03%(干重)。粗纖維具有促進胃腸蠕動，排出毒素的作用，攝入一定的粗纖維有利于身體健康，但攝入過多則對健康有一定的副作用，例如影響蛋白質及其他營養物質在體內的消化吸收，引起腹部不適感，增加腸道的蠕動和產氣量，降低營養素的吸收等。通過對不同種類花粉中粗纖維的比較可為人們選購花粉及進行合理膳食搭配，補充膳食纖維提供參考，為花粉成分研究以及花粉深加工提供基礎數據。中國糧油儀器在線 http://www.s1an.cn/
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