稻米品質(zhì)的變異特性
稻米品質(zhì)的優(yōu)劣固然受品種本身遺傳基因所控制,但環(huán)境因素對(duì)稻米品質(zhì)性狀也有很大的影響，有的品質(zhì)性狀是由品種的基因型與環(huán)境共同作用的結(jié)果,外界氣候條件、土壤水分、施肥量以及其它農(nóng)藝措施都在一定程度上影響稻米的品質(zhì)�，F(xiàn)已明確,海拔、緯度等地理環(huán)境的不同以及播期調(diào)整引起的品質(zhì)變化均與氣候生態(tài)因子的變化有關(guān)。本研究旨在弄清各品質(zhì)性狀在不同海拔條件下的變異程度,哪些品質(zhì)性狀主要受遺傳影響, 哪些主要受環(huán)境控制,哪些品質(zhì)性狀是遺傳和環(huán)境共同作用的結(jié)果。
由于同一品種在不同海拔間的環(huán)境生態(tài)條件差異主要表現(xiàn)在氣候條件上,因而,上述情況說明,氣候生態(tài)條件對(duì)稻米品質(zhì)的影響效應(yīng)在不同品質(zhì)性狀間存在著明顯的差異,堊白度、堊白粒率等品質(zhì)性狀的表現(xiàn)易受氣候生態(tài)條件的影響,而糙米率、精米率、粒長(zhǎng)等品質(zhì)性狀在不同氣候生態(tài)條件下則相對(duì)較為穩(wěn)定,受氣候因子的影響效應(yīng)較小。
稻米品質(zhì)是一個(gè)綜合性狀,它涉及到碾米、外觀、蒸煮食味和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)幾個(gè)方面的多項(xiàng)指標(biāo)發(fā)現(xiàn)不同品質(zhì)性狀在不同海拔高度的變異存在很大差異,糙米率、精米率、粒長(zhǎng)相對(duì)穩(wěn)定,而堊白度、堊白粒率波動(dòng)較大,說明海拔高度僅對(duì)部分品質(zhì)性狀產(chǎn)生影響,這對(duì)水稻育種工作者進(jìn)行稻米品質(zhì)育種具有十分重要的作用。對(duì)稻米品質(zhì)性狀變異系數(shù)的聚類分析結(jié)果,對(duì)稻米品質(zhì)的改良研究和優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)實(shí)踐有著重要的指導(dǎo)意義。
在稻米品質(zhì)的改良實(shí)踐上,可根據(jù)某一品質(zhì)性狀所屬的類型特征來制訂相應(yīng)的改良策略,對(duì)糙米率、精米率、粒長(zhǎng)對(duì)氣候生態(tài)變化反應(yīng)遲鈍的性狀,重點(diǎn)應(yīng)放在遺傳育種途徑上,而對(duì)堊白度、堊白粒率對(duì)生態(tài)條件反應(yīng)較敏感的品質(zhì)性狀,通過生態(tài)等方面的措施來提高稻米品質(zhì),將會(huì)起到事半功倍的改良效果,對(duì)中間類型的品質(zhì)性狀,應(yīng)兩者并重。在優(yōu)質(zhì)米的生產(chǎn)實(shí)踐中,則應(yīng)選擇自身品質(zhì)性狀較好的品種在適宜的海拔高度種植,既要讓堊白度、堊白粒率對(duì)生態(tài)條件反應(yīng)較敏感的品質(zhì)性狀達(dá)到最佳的品質(zhì)狀態(tài),又要發(fā)揮出品種的高產(chǎn)潛力, 從而產(chǎn)生好的優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)效果。中國(guó)糧油儀器在線 http://www.s1an.cn/
