解決食品安全問題的關(guān)鍵是抓好源頭
來源： http://www.s1an.cn/ 類別：新聞中心 更新時間：2015-03-31 閱讀次
食品安全問題隨著近幾年的沉淀發(fā)酵，在百姓的生活中尤其成為一個十分關(guān)注的問題。因為食品安全事關(guān)百姓的福祉，政府及相關(guān)部門也十分關(guān)注。對事關(guān)食品安全的問題采取全方位、強(qiáng)有力的措施與行動，讓食品安全問題無處逃遁。同時，在方法上也要注意到，抓好源頭才是解決食品安全問題的關(guān)鍵。
抓好源頭能讓食品安全監(jiān)管事半功倍。食品安全問題遭人詬病，在于它產(chǎn)生的危害，而在它產(chǎn)生危害前，從生產(chǎn)領(lǐng)域到流通領(lǐng)域再到餐桌上，有一條完整的鏈條，一旦鏈條的前端源頭控制不好，則問題食品在餐桌上作亂后，一方面危害發(fā)生難以挽回，另一方面對鏈條前段追責(zé)難度也會加大。倘若在源頭就將問題防范好，不僅后續(xù)之災(zāi)難以發(fā)生，而且可節(jié)約不少后期監(jiān)管成本。上世紀(jì)90年代，歐盟為應(yīng)對“瘋牛”危機(jī)，建立牛及牛肉標(biāo)識追溯系統(tǒng)，之后被推廣到大部分農(nóng)產(chǎn)品中，后來發(fā)生蔬菜感染危機(jī)時，他們很快找到致病源，有效制止了一場食品恐慌。
食品安全監(jiān)管抓好源頭并非易事，這需要有關(guān)部門對食品安全的監(jiān)管由被動轉(zhuǎn)為主動，從事后嚴(yán)查到事前預(yù)防，在做好事后控制之余，盡可能多地使用預(yù)先控制和過程控制。對于從事食品生產(chǎn)的企業(yè)加大監(jiān)管力度，要從事食品生產(chǎn)，必須具有必要的質(zhì)量管理和質(zhì)量檢驗人員、設(shè)備，以及食品安全的規(guī)章制度，對這些企業(yè)所用食品原輔材料的來源、配方、品質(zhì)、安全衛(wèi)生狀況，也要制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，建立追溯制度，嚴(yán)格管控食品安全的源頭，讓食品的來源清晰明了，有據(jù)可查。糧食儀器 http://www.s1an.cn/
抓好源頭能讓食品安全監(jiān)管事半功倍。食品安全問題遭人詬病，在于它產(chǎn)生的危害，而在它產(chǎn)生危害前，從生產(chǎn)領(lǐng)域到流通領(lǐng)域再到餐桌上，有一條完整的鏈條，一旦鏈條的前端源頭控制不好，則問題食品在餐桌上作亂后，一方面危害發(fā)生難以挽回，另一方面對鏈條前段追責(zé)難度也會加大。倘若在源頭就將問題防范好，不僅后續(xù)之災(zāi)難以發(fā)生，而且可節(jié)約不少后期監(jiān)管成本。上世紀(jì)90年代，歐盟為應(yīng)對“瘋牛”危機(jī)，建立牛及牛肉標(biāo)識追溯系統(tǒng)，之后被推廣到大部分農(nóng)產(chǎn)品中，后來發(fā)生蔬菜感染危機(jī)時，他們很快找到致病源，有效制止了一場食品恐慌。
食品安全監(jiān)管抓好源頭并非易事，這需要有關(guān)部門對食品安全的監(jiān)管由被動轉(zhuǎn)為主動，從事后嚴(yán)查到事前預(yù)防，在做好事后控制之余，盡可能多地使用預(yù)先控制和過程控制。對于從事食品生產(chǎn)的企業(yè)加大監(jiān)管力度，要從事食品生產(chǎn)，必須具有必要的質(zhì)量管理和質(zhì)量檢驗人員、設(shè)備，以及食品安全的規(guī)章制度，對這些企業(yè)所用食品原輔材料的來源、配方、品質(zhì)、安全衛(wèi)生狀況，也要制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，建立追溯制度，嚴(yán)格管控食品安全的源頭，讓食品的來源清晰明了，有據(jù)可查。糧食儀器 http://www.s1an.cn/
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